+
Мазкрҳои хӯрокворӣ

Артишок бо ҷигарҳои мурғ


Ҳамчун стартер ва ё табақи сабук лазиз аст, ки ин расми артишок ва ҷигари мурғ низ осон аст.

Компонентҳо барои 4 нафар:

  • 50 cl шўрбои парранда (ё сабзавот)
  • 12 фондартишок пухта
  • Занбурўѓњо тугмаи 400г
  • 450 г ҷигар мурғ
  • 20 г равғани намакин
  • Намак, қаламфури тару тозаи замин

Сурхи сафед:

  • 30 г равғани нимтайёр
  • 30 г орд

Артишок бо ҷигарҳои мурғ

Барои roux сафед:

- Дар дегча танҳо равғанро дар оташи суст гудохта, орд илова кунед. То омехтани омехтаи якхела омехта кунед, 3 дақиқа дар оташи паст (бе ранг) пазед, то хунук, тақрибан 30 дақиқа.

- Дар дегчаи дигар, шўрборо ба напазед. Онро тадриҷан ба болои рули сафедшудаи хунукшуда резед. Бо тозиёна омехта кунед.

Ҳангоми омехта тақрибан 5 дақиқа ба напазед. Мавсим. Чошнӣ бояд тадриҷан ғафс шавад, он қаймоқ ва ҳамвор мешавад.

- Поёни артишокро ба иловаро ғафсии 3 мм буред.

- Занбурӯғҳоро ба тариқи артишок хушк кунед ва буред.

- Ҷигарҳоро тоза ва омода созед. Онҳоро пора кунед, дар ҳолати зарурӣ рагҳоро хориҷ кунед.

- Дар зарфи тафсон равғани намакинро об кунед. Ҳамин ки кафк шуд, ҷигарҳои мурғро илова кунед. Каме қаҳваранг, сипас roux илова кунед.

- Занбурӯғҳо ва артишокро резед, мавсим кунед ва 10 дақиқа пухтупазро идома диҳед.

Бо бекон, croutons ва баъзе гиёҳҳои тару тоза гарм хизмат кунед.

Беҳбудӣ ва артишок

Артишок: Аз сабзавотҳои минералӣ, алахусус аз калий ва фосфор, инчунин аз калсий ва магний бой, ин сабзавоти диуретикӣ манбаи витаминҳо низ мебошад (B, C…).


  • Барои хондан низ: Артишок: фоидаҳо ва фазилатҳо

Дорухат: A. Beuvais, Аксҳо: F. Hamel


Видео: Артишок. Как чистить артишоки. Правильная чистка. Лайфхак. (Январ 2021).